Найти рецепт

Домашняя буженина по-царски

4.4 (24) Калнина Наталья
Домашняя буженина по-царски
Закуски БуженинаБуженина в духовкебуженина из свининыЗакуска из свининыЗакуска на праздничный столЗакуски на каждый деньМясная закуска

Сочная и ароматная буженина из свиного окорока или рульки, приготовленная в рассоле и запечённая с пряной намазкой. Рецепт от канала Калнина Наталья делает мясо мягким внутри и с красивой золотистой корочкой снаружи - идеально для праздничного стола или бутербродов.

6-8 порций

~2,5 кг

Энергетическая ценность: около 4500 kcal (на весь кусок буженины).

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Свиной окорок или рулька - 1,5-2 кг
  • 2Чеснок - 4-5 зубчиков
  • 3Лавровый лист - 3-4 шт.
  • 4Чёрный перец горошком - 10 шт.
  • 5Вода - 2-3 литра
  • 6Соль - 4-6 ст.л. (2 ст.л. на 1 литр воды)
  • 7Чёрный перец молотый - 1 ч.л.
  • 8Приправа к мясу - 2 ч.л.
  • 9Паприка сладкая - 2 ч.л.
  • 10Растительное масло - 2-3 ст.л.
  • 11Горчица - 1 ст.л. (по желанию)
  • 12Соль - 1 ч.л. или по вкусу
  • 13Выньте мясо из рассола, обсушите бумажным полотенцем.
  • 14Запекайте в духовке при 180 °C 30-40 минут до золотистой корочки.
  • 15Горчицу можно заменить на мёд для сладковатой корочки.

Приготовление

  1. 1
    В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, лавровый лист, перец горошком и очищенные зубчики чеснока.
  2. 2
    Опустите мясо в кипящий рассол и варите на медленном огне 1-1,5 часа (в зависимости от размера куска) до мягкости.
  3. 3
    Смешайте все ингредиенты для намазки и равномерно натрите мясо со всех сторон.
  4. 4
    Остудите мясо, нарежьте порционными кусками и подавайте. Буженина прекрасно хранится в холодильнике несколько дней и подходит для холодных закусок или бутербродов.
  5. 5
    Для более насыщенного вкуса добавьте в рассол немного лука или специй по вкусу.
  6. 6
    Мясо лучше нарезать охлаждённым - оно будет держать форму и легче резаться.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Домашняя буженина по-царски» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Простая закуска 1123Закуски 439Закуски на Новый год 275Быстрый перекус 263Простые блюда 263Закуска из кабачка 146Блюда из кабачков 140Закуска из баклажан 137Закуска из селёдки 128Блюда из баклажан 117Закуска из помидоров 116Праздничные блюда 114

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:ПеченьеПостная выпечкаМакароны на сковородкеПостные пирогиТворожная выпечкаКартофельные драникиБулочки с сосискамиВареники с картошкойПончики на сковородкеПеченье на кефире

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Сочная буженина Закуски

Сочная буженина

Буженина - это вареная и запеченная свинина, приготовленная с использованием различных специй. Это традиционное мясное блюдо, которое часто готовят на праздничные случаи или для создания вкусных…

Светлана Чернова

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Домашняя буженина по-царски»?

Автор рецепта - канал «Калнина Наталья» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Домашняя буженина по-царски»?

Рецепт относится к категории «Закуски». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Домашняя буженина по-царски»?

В рецепте 15 ингредиентов: Свиной окорок или рулька - 1,5-2 кг, Чеснок - 4-5 зубчиков, Лавровый лист - 3-4 шт., Чёрный перец горошком - 10 шт., Вода - 2-3 литра, Соль - 4-6 ст.л. (2 ст.л. на 1 литр воды), Чёрный перец молотый - 1 ч.л., Приправа к мясу - 2 ч.л., Паприка сладкая - 2 ч.л., Растительное масло - 2-3 ст.л., Горчица - 1 ст.л. (по желанию), Соль - 1 ч.л. или по вкусу, Выньте мясо из рассола, обсушите бумажным полотенцем., Запекайте в духовке при 180 °C 30-40 минут до золотистой корочки., Горчицу можно заменить на мёд для сладковатой корочки..