Хачапури с сыром и творогом

Домашний хачапури — нежный и сочный пирог с воздушным тестом на основе молока, кефира и разрыхлителя, наполненный тягучей сырно-творожной начинкой. Идеальный вариант для завтрака или уютного семейного ужина.

Ингредиенты для теста

• Молоко – 200 мл
• Вода – 100 мл
• Кефир – 50 мл
• Мука – 500–550 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Сыр – 150 г
• Творог – 150 г
• Размягчённое сливочное масло для смазки – 100 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Смешайте молоко, воду и кефир.
• Шаг 2: В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
• Шаг 3: Постепенно добавляйте жидкую смесь в муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
• Шаг 4: Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
• Шаг 5: Для начинки тщательно смешайте натёртый сыр и творог.
• Шаг 6: Разделите тесто на порционные кусочки, раскатайте в круглые лепешки.
• Шаг 7: Выложите начинку на середину, защипите края, формируя пирог.
• Шаг 8: Выложите хачапури на противень, смажьте сливочным маслом сверху.
• Шаг 9: Выпекайте при 180°C около 25-30 минут до золотистой корочки.

Порции: 6-8 штук

Общий вес: около 1200 г