Найди рецепт:

Хачапури с сыром и творогом

Как приготовить Хачапури с сыром и творогом:

Домашний хачапури — нежный и сочный пирог с воздушным тестом на основе молока, кефира и разрыхлителя, наполненный тягучей сырно-творожной начинкой. Идеальный вариант для завтрака или уютного семейного ужина.

Ингредиенты для теста

Молоко – 200 мл
Вода – 100 мл
Кефир – 50 мл
Мука – 500–550 г
Соль – 0,5 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

Сыр – 150 г
Творог – 150 г
Размягчённое сливочное масло для смазки – 100 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Смешайте молоко, воду и кефир.
Шаг 2: В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
Шаг 3: Постепенно добавляйте жидкую смесь в муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
Шаг 4: Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
Шаг 5: Для начинки тщательно смешайте натёртый сыр и творог.
Шаг 6: Разделите тесто на порционные кусочки, раскатайте в круглые лепешки.
Шаг 7: Выложите начинку на середину, защипите края, формируя пирог.
Шаг 8: Выложите хачапури на противень, смажьте сливочным маслом сверху.
Шаг 9: Выпекайте при 180°C около 25-30 минут до золотистой корочки.