Хрустящие кабачки на зиму

Ингредиенты:

• Кабачки (1,5 кг, нарезанные колечками)
• Лук (2 шт., нарезанный полукольцами)
• Морковь (2 шт., нарезанные кружочками)
• Чеснок (4 зубчика, измельченный)
• Уксус (1 ст. ложка)
• Соль (2 ст. ложки)
• Сахар (1 ст. ложка)
• Черный перец горошком (1 ч. ложка)
• Лавровый лист (2 шт.)
• Масло растительное (для обжаривания)

Шаги приготовления:

1. Обжаривайте кабачки, лук и морковь на растительном масле до мягкости.
2. В глубокой кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист и чеснок.
3. Доведите смесь до кипения и варите пару минут.
4. Добавьте обжаренные кабачки, лук и морковь в кастрюлю, перемешивайте.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 15 минут.
6. Распределяйте горячую массу по стерилизованным банкам, закрывайте крышками.

Пастеризуйте банки в водяной бане в течение 15-20 минут, в зависимости от их размера. Дайте кабачкам настояться несколько недель для лучшего вкуса.

Эти маринованные кабачки станут отличным дополнением к вашему зимнему запасу и пригодятся для разнообразных блюд.