Изумительный тыквенный пирог с нежным кремом

Друзья, я решила переснять рецепт, который давно есть на канале, но сделаю небольшую порцию. Пирог действительно очень вкусный, хочеться, чтобы все сохранили его в закладочки!

Как просто приготовить тыквенное пюре:

Разрежьте тыкву пополам, выньте семечки, положите срезом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке 190-200 градусов примерно 1 час. Время может меняться в зависимости от размера и сорта тыквы. Мякоть должна стать мягкой. Дайте полностью остыть. Сделайте пюре с помощью блендера.

Если у вас тесто получаеться более жидким, чем у меня (это может зависеть от пюре), добавьте пару столовых ложек муки, но не переусердствуйте! Важно не забить пирог мукой, иначе он будет плотным и сухим.

Ингредиенты

на форму 20-22 см

• 1 стакан = 250 мл
• 1 ст. (150 г) муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ½ ч. л. корицы (можно 1 ч.л.)
• 2 крупных яйца (1 категории)
• ⅔ ст. (150 г) сахара
• ½ ст. (125 мл) растительного масла без запаха
• ¾ ст. (210 г) тыквенного пюре

180°С | 350°F

30-35 минут

Крем: пропорции можно варьировать, сливки и сыр должны быть холодными!

~ 120 г сливочного сыра (Филадельфия, Креметте, Хохланд, Альметте, НЕ павленный!!!) или гладкий творог без крупинок

~ 40 г сахарной пудры (по вкусу)

~ 100 г жирных сливок 33-35%

ваниль