Найди рецепт:

Ягодный пирог с вишневым желе и заварным кремом

Как приготовить Ягодный пирог с вишневым желе и заварным кремом:

Легкий бисквит, ароматная вишневая прослойка с желе и нежнейший заварной крем — этот пирог от Калнина Наталья прекрасно подойдёт для летнего чаепития или праздничного десерта. Готовится просто, а выглядит как из кондитерской витрины!

Ингредиенты

Для теста:

Яйца — 2 шт
Сахар — 100 г
Мука — 80 г
Сливочное масло — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для ягодной начинки:

Вишня (без косточек) — 500 г
Сахар — 3 ст. л.
Вода — 150 мл
Желатин — 10–15 г

Для заварного крема:

Молоко — 200 мл
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт
Крахмал — 1 ст. л.
Сливочное масло — 30 г

Пошаговый рецепт

Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до пышности. Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Влейте растопленное сливочное масло. Переложите тесто в форму (⌀ 20–22 см) и выпекайте при 180°C ~20–25 минут. Остудите.
Ягодная начинка: Вишню проварите с сахаром и водой ~5–7 минут. Желатин замочите в холодной воде (по инструкции), затем растворите в горячей вишнёвой массе. Остудите до лёгкого загустения.
Заварной крем: Взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Варите на слабом огне до загустения. Снимите с огня, добавьте масло. Остудите.
Сборка пирога: На остывший бисквит выложите заварной крем, затем — вишневую начинку. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа для стабилизации.

Пищевая ценность: около 280 ккал на 100 г

Общий вес ингредиентов: примерно 1100 г

Количество порций: 8–10 порций