Ягодный пирог со сметаной

Нежный пирог с сочными ягодами и лёгкой сметанной текстурой, который легко приготовить даже из замороженных ягод. Рецепт от канала Ольга Матвей порадует ярким вкусом и мягкой, ароматной корочкой.

Ингредиенты

• Ягоды (свежие или мороженые) — 200–300 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Ванильный сахар — 20 г
• Сметана — 120 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Масло сливочное — 80 г

6–8 порций

Общий вес: ≈900 г

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈270 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Если используете замороженные ягоды, разморозьте их и слегка отожмите лишний сок.
• В миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной массы.
• Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.
• Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в жидкую смесь до получения мягкого теста.
• Выложите тесто в смазанную маслом форму диаметром 22–24 см. Сверху равномерно распределите ягоды.
• Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
• Остудите пирог, нарежьте на порции и подавайте.

Советы

• Для яркости вкуса можно добавить немного лимонной цедры в тесто.
• Если ягоды очень сочные, слегка присыпьте их мукой перед выкладыванием на тесто, чтобы пирог не получился влажным.