Найти рецепт
Грибной сезонтрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (675)

Классическое слоёное тесто

4.5 (24) Калнина Наталья
Классическое слоёное тесто
Выпечка Дрожжевое тестоСлоёная выпечкаСлоеное тестоТесто

Классическое слоёное тесто - основа для вкусных и воздушных слойок. Рецепт от Калнина Наталья поможет приготовить тесто с идеальной структурой и хрустящей корочкой, которое можно использовать для разнообразных сладких и солёных выпечек.

Пошаговый рецепт

  • Шаг 1: В большой миске взбейте яйцо с холодной водой и уксусом, добавьте соль и тщательно перемешайте.
  • Шаг 2: Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите тесто до мягкого состояния, не сильно крутое.
  • Шаг 3: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 4: Охлаждённое сливочное масло разрежьте на тонкие пласты или натрите на крупной тёрке.
  • Шаг 5: Раскатайте тесто в прямоугольник, положите масло на одну половину и накройте второй половиной.
  • Шаг 6: Сложите тесто в три слоя (как букву «письмо»), затем раскатайте снова в прямоугольник.
  • Шаг 7: Повторите складывание и раскатывание 3-4 раза, каждый раз охлаждая тесто 20-30 минут в холодильнике.
  • Шаг 8: Тесто готово для приготовления слойок и другой выпечки.

Общий вес ингредиентов: около 1,1 кг

Количество порций: зависит от размера изделий

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Сливочное масло или маргарин - 360 г
  • 2Мука - 600 г
  • 3Яйцо - 1 шт.
  • 4Вода холодная (из холодильника) - 160 мл
  • 5Уксус 9% - 1 ст. л.
  • 6Соль - 1/2 ч. л.
  • 7Шаг 8: Тесто готово для приготовления слойок и другой выпечки.

Приготовление

  1. 1
    Шаг 1: В большой миске взбейте яйцо с холодной водой и уксусом, добавьте соль и тщательно перемешайте.
  2. 2
    Шаг 2: Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите тесто до мягкого состояния, не сильно крутое.
  3. 3
    Шаг 3: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
  4. 4
    Шаг 4: Охлаждённое сливочное масло разрежьте на тонкие пласты или натрите на крупной тёрке.
  5. 5
    Шаг 5: Раскатайте тесто в прямоугольник, положите масло на одну половину и накройте второй половиной.
  6. 6
    Шаг 6: Сложите тесто в три слоя (как букву «письмо»), затем раскатайте снова в прямоугольник.
  7. 7
    Шаг 7: Повторите складывание и раскатывание 3-4 раза, каждый раз охлаждая тесто 20-30 минут в холодильнике.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Классическое слоёное тесто» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Выпечка к чаю 5130Выпечка 2986Пироги к чаю 1416Пирог сладкий 923Пироги 826Быстрый перекус 669Десерты к чаю 659Десерты 600Домашнее печенье 564Булочки к чаю 519Пирог с начинкой 453Торты 444

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:Классический борщПирожки на водеДомашние конфетыПироги к чаюМясо на праздничный столЛёгкие блюдаБлинчикиБлюда из говядиныТонкие блиныПироги в духовке

Выбор читателей

Популярные в категории

Песочный пирог с творогом
Канал Коллекция РецептовКоллекция Рецептов

Песочный пирог с творогом

Если вы любите пироги, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, давайте приготовим песочный пирог с творогом. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана…

Похожее

Похожие рецепты

Слойки с беконом и кунжутом Выпечка

Слойки с беконом и кунжутом

Простые, ароматные и хрустящие слойки с сочным беконом внутри - идеальная закуска или перекус. Лучшее сочетание хрустящего теста, румяной корочки и пикантного вкуса бекона, от которого невозможно…

Алина Фуди

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Классическое слоёное тесто»?

Автор рецепта - канал «Калнина Наталья» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Классическое слоёное тесто»?

Рецепт относится к категории «Выпечка». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Классическое слоёное тесто»?

В рецепте 7 ингредиентов: Сливочное масло или маргарин - 360 г, Мука - 600 г, Яйцо - 1 шт., Вода холодная (из холодильника) - 160 мл, Уксус 9% - 1 ст. л., Соль - 1/2 ч. л., Шаг 8: Тесто готово для приготовления слойок и другой выпечки..