Лимонный Пирог

Готовим простой и быстрый постный лимонный пирог – нежный, ароматный и легкий десерт, который покоряет своим вкусом. Без яиц и молока, с ярким лимонным акцентом и начинкой из джема, он станет вашим любимым рецептом. Тающий во рту и бюджетный – попробуйте, и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

Тесто:

• Вода – 200 мл
• Лимон – 1 шт. (цедра + сок, примерно 50-60 мл сока)
• Растительное масло – 80 мл
• Соль – 1/4 ч.л.
• Сахар – 150-200 г (или 50/50 с сахарозаменителем, например, стевией)
• Разрыхлитель – 15 г (или 5 г соды)
• Мука высшего сорта – 300 г
• Желтый пищевой краситель – 1 капля (опционально, для цвета)

Начинка и украшение:

• Джем (любой с низким содержанием сахара) – 500 г
• Грецкие орехи – 100 г (измельченные)
• Клюква вяленая – 1 ст.л. (опционально, для декора)

Форма: 24х34 см

Выпекать: при 180°C (360°F) 17-20 минут

Приготовление:

1. Готовим тесто:
   • Лимон вымойте, снимите цедру (только желтую часть) с помощью мелкой терки. Выжмите сок (около 50-60 мл).
   • В миске смешайте воду (200 мл), лимонный сок, растительное масло (80 мл), сахар (150-200 г или с сахарозаменителем), соль (1/4 ч.л.) и цедру. Перемешайте до растворения сахара.
   • Добавьте разрыхлитель (15 г) или соду (5 г) – смесь начнет слегка пузыриться. Всыпьте каплю желтого красителя (если используете) для яркости.
   • Просейте муку (300 г) и постепенно введите в жидкую основу, замешивая гладкое тесто. Оно должно быть мягким, чуть гуще, чем на оладьи.
2. Выпечка:
   • Разогрейте духовку до 180°C. Форму (24х34 см) застелите пергаментом или смажьте растительным маслом.
   • Вылейте тесто в форму, разровняйте лопаткой.
   • Выпекайте при 180°C 17-20 минут, пока верх не станет слегка золотистым. Проверяйте готовность зубочисткой – она должна выходить сухой. Остудите корж в форме 5-10 минут, затем переложите на решетку.
3. Сборка торта-пирожного:
   • Остывший корж разрежьте пополам (по горизонтали или на квадраты, если хотите пирожные).
   • Смажьте нижнюю часть джемом (500 г) – используйте любой вкус (например, малиновый, абрикосовый или смородиновый с низким содержанием сахара).
   • Посыпьте измельченными грецкими орехами (100 г) и, по желанию, вяленой клюквой (1 ст.л.) для текстуры и красоты. Накройте второй половиной коржа (или оставьте открытым, если делаете пирожные).
4. Подача:
   • Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе. Этот десерт вкусен как теплым, так и холодным – он буквально тает во рту!

Совет:

• Если нет джема с низким содержанием сахара, смешайте обычный джем с небольшим количеством лимонного сока для баланса вкуса.
• Для разнообразия добавьте в тесто щепотку корицы или замените орехи на миндальные лепестки.

Приятного аппетита!

Этот постный лимонный пирог – быстрый, бюджетный и невероятно вкусный десерт, который готовится за 30 минут.