Лосось со сливочно-грибным соусом и рисом по-восточному

Ароматное и сытное блюдо: обжаренный лосось с нежным сливочным соусом из грибов, шпината и сладкого перца, подается с рассыпчатым рисом, приготовленным в курином бульоне с томатной пастой и восточными специями. Идеально для праздничного ужина или семейного обеда.

Ингредиенты

• Лосось — 1 кг
• Соль — 2 г (1 г для рыбы, 1 г для соуса)
• Черный перец — 2 г (1 г для рыбы, 1 г для соуса)
• Сливочное масло — 120 г
• Лук — 3 шт (2 для соуса, 1 для риса)
• Чеснок — 25 г (15 г для соуса, 10 г для риса)
• Грибы шампиньоны — 300 г
• Сладкий перец (красный) — 1 шт для соуса, 100 г для риса
• Шпинат — 80 г
• Сливки — 150 г
• Лимон — 1 шт
• Рис — 200 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Тмин — 2 г
• Куриный бульон — 500 мл
• Томатная паста — 10 г
• Орегано — 1 г

Пошаговый рецепт

1. Лосось посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, затем убрать со сковороды.
2. В той же сковороде обжарить нарезанный лук, чеснок, грибы и сладкий перец до мягкости.
3. Добавить шпинат и тушить 2–3 минуты. Влить сливки, посолить, поперчить, выжать сок половины лимона и перемешать.
4. Вернуть лосось в сковороду и тушить под крышкой 10 минут на слабом огне.
5. Для гарнира: обжарить лук, чеснок и сладкий перец на растительном масле до мягкости.
6. Добавить рис, паприку, тмин, томатную пасту и перемешать.
7. Влить куриный бульон, добавить соль и орегано, варить на медленном огне под крышкой до готовности риса (15–20 минут).
8. Подавайте рыбу с соусом и гарниром, украсив дольками лимона и зеленью.

Калорийность: 600 ккал

Общий вес: 1800 г

Количество порций: 4 порции