Лосось со сливочно-грибным соусом и рисом по-восточному

Ингредиенты

• 1Лосось - 1 кг
• 2Соль - 2 г (1 г для рыбы, 1 г для соуса)
• 3Черный перец - 2 г (1 г для рыбы, 1 г для соуса)
• 4Сливочное масло - 120 г
• 5Лук - 3 шт (2 для соуса, 1 для риса)
• 6Чеснок - 25 г (15 г для соуса, 10 г для риса)
• 7Грибы шампиньоны - 300 г
• 8Сладкий перец (красный) - 1 шт для соуса, 100 г для риса
• 9Шпинат - 80 г
• 10Сливки - 150 г
• 11Лимон - 1 шт
• 12Рис - 200 г
• 13Сладкая паприка - 2 г
• 14Тмин - 2 г
• 15Куриный бульон - 500 мл
• 16Томатная паста - 10 г
• 17Орегано - 1 г
• 18Добавить рис, паприку, тмин, томатную пасту и перемешать.
• 19Подавайте рыбу с соусом и гарниром, украсив дольками лимона и зеленью.

Приготовление

1. 1
   Лосось посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, затем убрать со сковороды.
2. 2
   В той же сковороде обжарить нарезанный лук, чеснок, грибы и сладкий перец до мягкости.
3. 3
   Добавить шпинат и тушить 2-3 минуты. Влить сливки, посолить, поперчить, выжать сок половины лимона и перемешать.
4. 4
   Вернуть лосось в сковороду и тушить под крышкой 10 минут на слабом огне.
5. 5
   Для гарнира: обжарить лук, чеснок и сладкий перец на растительном масле до мягкости.
6. 6
   Влить куриный бульон, добавить соль и орегано, варить на медленном огне под крышкой до готовности риса (15-20 минут).