Лучшая кабачковая икра и паштет с куриной грудкой

Кабачковая икра с добавлением курицы превращается в насыщенный, густой паштет — идеален на бутерброд, в ланчбокс или в виде заготовки. Этот рецепт от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ сочетает в себе простые ингредиенты, глубину вкуса и универсальность подачи.

Ингредиенты

• Кабачки — 500 г
• Морковь — 150 г
• Лук — 250 г
• Чеснок — 20 г
• Куриная грудка — 500 г
• Томатная паста — 100 г
• Аджика — 20 г
• Копчёная паприка — 0.5 ч.л.
• Чёрный перец — 0.5 ч.л.
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Нарежьте кубиками кабачки, морковь, лук и куриную грудку.
• Шаг 2: В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и тушите 5 минут.
• Шаг 3: Добавьте курицу и готовьте до побеления. Введите кабачки и тушите под крышкой 20 минут.
• Шаг 4: Добавьте томатную пасту, аджику, копчёную паприку, соль, перец и немного сахара. Перемешайте и тушите ещё 10 минут.
• Шаг 5: Добавьте измельчённый чеснок, снимите с огня и измельчите всю массу блендером до состояния паштета.
• Шаг 6: Верните массу на плиту, прогрейте ещё 5 минут, постоянно помешивая.
• Шаг 7 (заготовка на зиму): Разложите горячую массу по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Пищевая ценность и выход

Выход: около 1200 г (6–8 порций)

Калорийность (на 100 г): 95 ккал
Суммарный вес: 1200 г