Пирог с ягодами на кефире

Мягкий и нежный пирог с ароматной ягодной начинкой, приготовленный на кефире. В середине рецепта от канала Алина Фуди раскрываются секреты, как сохранить ягоды сочными, а тесто пышным и воздушным, чтобы каждый кусочек таял во рту.

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт.
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 100 г
• Кефир (или йогурт/сметана) — 60 г
• Сливочное масло или растительное масло без запаха — 60 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ягоды — 250 г (свежие или замороженные)
• Мука — 1 ст.л. для обсыпки ягод

Пошаговый рецепт

• Подготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной массы. Добавьте кефир и растопленное масло, перемешайте.
• Добавьте сухие ингредиенты: просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в жидкую смесь до однородного теста.
• Подготовьте ягоды: если ягоды крупные, нарежьте их. Обваляйте в 1 ст.л. муки, чтобы они не осели на дно.
• Соберите пирог: форму диаметром 20 см смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто, равномерно распределите ягоды сверху или слегка вдавите их в тесто.
• Выпекайте: в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
• Остудите и подавайте: слегка остудите пирог в форме, затем переложите на тарелку. Подавайте с чаем, кофе или мороженым.

Пищевая ценность и информация

Выход: 6–8 порций

Общий вес: примерно 750 г

Калорийность: 180 ккал на 100 г