Классический манник на кефире

Нежный, ароматный и воздушный манник на кефире от канала Простые рецепты — это простая и вкусная домашняя выпечка без лишних хлопот. Благодаря кефиру и правильным пропорциям манник получается пышным, рассыпчатым и не требует особых навыков в кулинарии.

Ингредиенты

• Манная крупа — 200 г
• Мука — 5 ст. л. без горки (≈100 г)
• Кефир (жирностью не менее 2,5%) — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сода — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.

Порций: 8

Время приготовления: около 1 часа

Пошаговый рецепт

• Подготовить основу: в миске смешайте кефир и манную крупу, оставьте на 30 минут для набухания манки.
• Взбить яйца: отдельно взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.
• Соединить ингредиенты: добавьте яичную смесь в манку с кефиром, хорошо перемешайте до однородности.
• Добавить муку и соду: всыпьте просеянную муку и соду, перемешайте. Тесто должно быть средней густоты, как сметана.
• Выпекание: смажьте форму диаметром 20 см сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто и выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.
• Подача: остудите манник, посыпьте сахарной пудрой или украсьте ягодами. Можно подать со сметаной, вареньем или мёдом.

Пищевая информация

Калорийность (всего манника): ≈3100 ккал
Калорийность (на порцию, 1/8): ≈390 ккал

Суммарный вес ингредиентов: ≈950 г

Советы

• Чтобы манник был особенно нежным, дайте тесту постоять ещё 10–15 минут перед выпечкой.
• Можно добавить изюм, яблоки или лимонную цедру для разнообразия вкуса.
• Если хотите более рассыпчатый результат, замените 1 ст. л. муки на крахмал.