Маринованные огурцы и помидоры на зиму

Простой и проверенный рецепт маринованных огурцов и помидоров. Чеснок, укроп и специи придают аромат, а баланс соли, сахара и уксуса делает заготовку хрустящей и вкусной. Рецепт от Маринкины Творинк подойдёт для хранения всю зиму.

Порции: 1 банка (1 л)
Общий вес: ~1,1 кг
Калорийность: ~25 ккал на 100 г

Ингредиенты

• Огурцы — по размеру банки
• Помидоры — по размеру банки
• Чеснок — 2 зубчика
• Кориандр — щепотка
• Перец горошком — 3–4 шт
• Укроп (веточка) — 1 шт
• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 4 ст. л
• Уксус 25% — 1 ч. л (или 6% — 20 мл, 9% — 15 мл)

Пошаговый рецепт

• Подготовка: Вымойте огурцы и помидоры. Простерилизуйте банки и крышки.
• Укладка: На дно банки положите укроп, чеснок, кориандр и перец горошком. Плотно уложите огурцы и помидоры.
• Маринад: Вскипятите 1 л воды, добавьте соль и сахар. Варите до полного растворения.
• Заливка: Залейте овощи горячим маринадом. Добавьте уксус.
• Стерилизация: Прикройте крышками и простерилизуйте банки в кастрюле с водой 10–15 минут.
• Закатка: Плотно закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
• Хранение: Держите заготовки в прохладном месте.