Ароматные булочки с изюмом и орехами

Мягкие и ароматные булочки с изюмом и молотыми орехами — отличный выбор для семейного завтрака или уютного чаепития. Рецепт с опарой обеспечивает воздушность теста, а сливочное масло и сметана придают нежность. По рецепту канала Ольга Матвей выпечка получается особенно вкусной и пушистой.

Ингредиенты

• Опара:
• Дрожжи сухие – 15 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Вода – 50 мл
• Мука – 4 ст. л.
• Тесто:
• Изюм – 100 г
• Опара (вся)
• Вода – 180 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Мука – 500 г
• Молотые орехи – 100 г

Пошаговый рецепт

1. Для опары смешайте дрожжи, сахар, воду и муку. Оставьте в тёплом месте на 20–30 минут до пышной пены.
2. В большую миску добавьте всю опару, воду, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар и сметану. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
4. Вмешайте изюм и молотые орехи в тесто.
5. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
6. Выложите тесто на рабочую поверхность, сформируйте булочки и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. Оставьте булочки для расстойки ещё на 20–30 минут.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
9. Готовые булочки остудите на решётке и подавайте к столу.

Пищевая ценность и порции

• Калорийность: 290 ккал на 100 г
• Общий вес: 1400 г
• Порций: 12