Нежная капуста в сливочно-винном соусе с моцареллой

Ароматная, мягкая и сливочная капуста, запечённая с моцареллой и приправами, подается с изысканным соусом на основе белого вина и сливок. Простое, но впечатляющее блюдо, которое оценит вся семья.

Общее количество калорий: 2400 ккал

Общий вес блюда: 2400 г

Количество порций: 6

Ингредиенты

• Капуста — 800 г
• Молоко — 600 мл
• Вода — 600 мл
• Растительное масло — 20 мл (по 10 мл для капусты и жарки)
• Лук — 2 шт (1 для капусты, 1 для соуса)
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 10 г
• Соль — 7 г (2 г + 3 г + 2 г)
• Чёрный перец — 3 г (1 г + 1 г + 1 г)
• Орегано — 1 г
• Хлопья острого перца — 1 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 180 г (150 г + 30 г)
• Моцарелла — 150 г
• Сливочное масло — 80 г
• Белое вино — 100 мл
• Сливки — 150 г
• Зелёный лук — 3 г
• Петрушка — 3 г
• Лимонный сок — 10 мл

Инструкции

• Капусту нарежьте и отварите в смеси воды и молока в течение 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
• На сковороде обжарьте нарезанный лук, морковь и чеснок в растительном масле до золотистого цвета.
• Смешайте капусту с овощами, добавьте взбитые яйца, соль, перец, орегано, хлопья перца, муку и тертую моцареллу. Хорошо перемешайте.
• Выложите массу в форму и запекайте при 180°C около 25–30 минут до румяной корочки.
• Для соуса растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Всыпьте муку, размешайте и влейте вино.
• После выпаривания алкоголя влейте сливки, добавьте соль, перец, лимонный сок, зелёный лук и петрушку. Прогрейте до загустения.
• Подавайте капусту с теплым сливочно-винным соусом.

Время приготовления

• Подготовка: 15 минут
• Готовка: 30 минут
• Всего: 45 минут