Нежная творожная запеканка с ягодами

Лёгкая и воздушная творожная запеканка с нежным вкусом и ароматом ванили. Благодаря добавлению сметаны и кукурузного крахмала она получается особенно мягкой, а свежие или замороженные ягоды придают приятную кислинку. Такой рецепт от Алина Фуд идеально подойдёт для завтрака или десерта к чаю.

Порции: 6–8 порций
Общий вес: ~1 кг
Калорийность: ~190 ккал на 100 г

Ингредиенты

• Творог — 700 г
• Соль — щепотка
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Сметана — 100 г
• Яйца — 3 шт
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 100 г (по вкусу)
• Ягоды свежие или замороженные — 70–100 г
• Кукурузный крахмал — 0,5 ч. л (для ягод)

Пошаговый рецепт

• Подготовка массы: В миске смешайте творог, яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и 30 г крахмала. Взбейте блендером или хорошо разотрите до однородности.
• Ягоды: Если используете замороженные ягоды, предварительно слегка обваляйте их в 0,5 ч. л. крахмала, чтобы они не потекли.
• Форма: Застелите форму пергаментом или смажьте маслом. Вылейте половину творожной массы, распределите ягоды, затем выложите оставшуюся массу.
• Выпечка: Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
• Подача: Остудите запеканку, нарежьте порционными кусочками и подавайте со сметаной или свежими ягодами.