Нежный Киш с лисичками и сыром

Невероятно ароматный и нежный киш с лисичками — тот самый открытый пирог, от которого невозможно оторваться! В 1000 Меню мы показываем, как создать хрустящую песочную основу, сочную грибную начинку и сливочную заливку, чтобы блюдо стало звездой вашего стола.

Ингредиенты

Для теста

• Пшеничная мука — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Ледяная вода — 3–4 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки

• Свежие лисички — 200 г
• Твердый сыр — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Для заливки

• Сливки 20% — 150 мл
• Куриные яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Для теста нарежьте холодное сливочное масло кубиками, смешайте с мукой, сахаром и солью. Добавьте ледяную воду и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Тем временем подготовьте начинку: лук мелко нарежьте, лисички промойте и крупные грибы нарежьте. Обжарьте лук и лисички на растительном масле 5–7 минут до мягкости.
3. Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога, сформируйте бортики. Проколите дно вилкой и предварительно запеките при 180°C 10 минут.
4. Выложите на тесто обжаренные лисички с луком, посыпьте тертым сыром.
5. Смешайте сливки с яйцами и солью, аккуратно залейте начинку.
6. Выпекайте киш при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки и готовности заливки.
7. Дайте слегка остыть, затем нарежьте и подавайте горячим.

Калории: 380 ккал
Суммарный вес: 950 г
Порций: 4