Найти рецепт
1 сентябрятрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (534)

Овощное ассорти на зиму

4.3 (24) Ольга Матвей
Овощное ассорти на зиму
Консервация Блюда на зимуЗаготовки на зимуКабачки на зимуКонсервация на зимуНа зимуОгурцы на зиму

Яркое и ароматное овощное ассорти с огурцами, кабачками, цветной капустой и специями. Рецепт от канала Ольга Матвей идеально подходит для консервации на зиму и сохранения вкуса свежих овощей.

3-4 литровые банки

Общий вес: ≈4,5 кг

Пищевая ценность на 100 г - Калории: ≈35 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

  • Подготовьте овощи: огурцы и кабачки нарежьте кружочками или брусками, морковь - тонкой соломкой, лук - кольцами, сладкий перец - полосками, цветную капусту - на небольшие соцветия, чеснок разберите на дольки.
  • В банки уложите овощи слоями, добавьте специи: перец горошек, лавровый лист, горчицу, кориандр, тмин, острый перец (по желанию) и укроп.
  • Приготовьте рассол: воду вскипятите, добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения.
  • Залейте горячим рассолом банки с овощами. Накройте крышками и оставьте на 10-15 минут.
  • Слейте рассол обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и залейте овощи повторно. Закатайте или закрутите банки.
  • Переверните банки, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Советы

  • Для большей хрусткости овощей рассол можно слегка остудить перед второй заливкой.
  • Используйте свежие и плотные овощи без повреждений для длительного хранения.

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Огурцы - 1 кг
  • 2Кабачки - 1 кг
  • 3Лук - 400 г
  • 4Чеснок - 3 головки
  • 5Морковь - 1 шт.
  • 6Цветная капуста - 1 шт.
  • 7Сладкий перец - 1 шт.
  • 8Острый перец - по желанию
  • 9Соцветия укропа или зелень укроп
  • 10Перец горошек - по вкусу
  • 11Горчица, кориандр, тмин - по вкусу
  • 12Лавровый лист - 2-3 шт.
  • 13Вода - 1 л
  • 14Соль - 40 г
  • 15Сахар - 80 г
  • 16Уксус 9% - 60 мл

Приготовление

  1. 1
    Подготовьте овощи: огурцы и кабачки нарежьте кружочками или брусками, морковь - тонкой соломкой, лук - кольцами, сладкий перец - полосками, цветную капусту - на небольшие соцветия, чеснок разберите на дольки.
  2. 2
    В банки уложите овощи слоями, добавьте специи: перец горошек, лавровый лист, горчицу, кориандр, тмин, острый перец (по желанию) и укроп.
  3. 3
    Приготовьте рассол: воду вскипятите, добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения.
  4. 4
    Залейте горячим рассолом банки с овощами. Накройте крышками и оставьте на 10-15 минут.
  5. 5
    Слейте рассол обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и залейте овощи повторно. Закатайте или закрутите банки.
  6. 6
    Переверните банки, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
  7. 7
    Для большей хрусткости овощей рассол можно слегка остудить перед второй заливкой.
  8. 8
    Используйте свежие и плотные овощи без повреждений для длительного хранения.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Овощное ассорти на зиму» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Заготовки 79Варенье на зиму 68Консервированные помидоры 67Джем 46Консервированные огурцы 44Маринованные огурцы 42Закуска из огурцов 41Закуска из помидоров 40Маринованные помидоры 39Простые блюда 27Повидло 21Блюда из кабачков 19

С этого канала

Ещё рецепты автора

Сырный суп с курицей и лапшой Супы

Сырный суп с курицей и лапшой

Нежный, ароматный и сытный сырный суп с курицей - это идеальный вариант для быстрого и вкусного обеда. Плавленый сыр придаёт супу кремовую текстуру, а куриное филе делает блюдо питательным и лёгким…

Ольга Матвей
Теги канала:Картофельные котлетыСалат со шпротамиТворожные сырникиПирожки в духовкеПростые блюдаВафельный тортПеченьеРулет сладкийМалиновый пирогМясо на праздничный стол

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Овощное ассорти на зиму»?

Автор рецепта - канал «Ольга Матвей» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Овощное ассорти на зиму»?

Рецепт относится к категории «Консервация». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Овощное ассорти на зиму»?

В рецепте 16 ингредиентов: Огурцы - 1 кг, Кабачки - 1 кг, Лук - 400 г, Чеснок - 3 головки, Морковь - 1 шт., Цветная капуста - 1 шт., Сладкий перец - 1 шт., Острый перец - по желанию, Соцветия укропа или зелень укроп, Перец горошек - по вкусу, Горчица, кориандр, тмин - по вкусу, Лавровый лист - 2-3 шт., Вода - 1 л, Соль - 40 г, Сахар - 80 г, Уксус 9% - 60 мл.