Песочное печенье с джемом

Нежное и хрустящее песочное печенье с ароматной фруктовой начинкой из густого джема. Готовится быстро и просто — всего 10–12 минут выпекания, а тесто легко замешивается и охлаждается. Идеально к чаю, можно импровизировать с начинкой и формой, чтобы порадовать всю семью вкусной домашней выпечкой.

Общая калорийность: около 5500 ккал
Общий вес: 1005 г
Количество порций: 12 порций

Ингредиенты

• 400 г муки
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 3 желтка
• 5–6 ст. л. ледяной воды
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• ванилин по вкусу
• 300 г густого джема (например, айвового)

Приготовление

1. В миске смешайте муку, сахар, соль, соду и ванилин.
2. Добавьте холодное сливочное масло и быстро перетрите в крошку.
3. Вбейте желтки, добавьте ледяную воду и замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Пока тесто охлаждается, взбейте джем блендером до однородной массы для начинки.
5. Достаньте тесто, раскатайте толщиной около 3 мм, нарежьте на квадраты.
6. На каждый квадрат положите немного начинки и сверните в трубочку, защипнув края.
7. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C 10–12 минут до золотистого цвета.
9. Дайте печенью слегка остыть и подавайте к чаю.