Песочный пирог с лимонной начинкой и ягодами

Нежный и красивый пирог с песочным тестом и ароматной лимонной начинкой на сгущённом молоке. Легко готовится и идеально подходит к чаю или на праздничный стол. Можно использовать любые ягоды или фрукты, а также готовить без них. Пирог получается сочным, с тонким лимонным вкусом и хрустящей корочкой.

Порций: 8

Общий вес: 1250 г

Ингредиенты

• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 120 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Щепотка соли
• Ванилин — по вкусу
• Сметана — 70 г
• Сахар — 70 г

Начинка

• Яйца — 3 шт
• Сгущённое молоко — 1 банка (380 мл)
• Сок лимона — 120–150 мл
• Цедра одного лимона
• Вишня (свежая или замороженная) — 100 г
• Крахмал — 30 г

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте песочное тесто: соедините муку, сливочное масло, разрыхлитель, соль, ванилин, сахар и сметану, быстро замесите тесто до однородности.
2. Распределите тесто руками тонким слоем по дну формы 20х30 см.
3. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 15 минут до легкого подрумянивания.
4. Для начинки взбейте яйца, сгущённое молоко, лимонный сок, цедру и крахмал до однородности.
5. Вылейте начинку на слегка остывший песочный корж и выпекайте ещё 20 минут.
6. За 10 минут до готовности равномерно выложите вишню или другие ягоды/фрукты сверху на начинку.
7. Верните пирог в духовку и допеките до готовности.
8. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Наслаждайтесь ароматным и вкусным десертом!

Приятного чаепития! Этот пирог легко адаптируется с любыми ягодами и фруктами.