Песочный пирог с мясом и овощами

Приготовьте вкусный и сытный пирог с мясом и овощами на универсальном песочном тесте! Этот рецепт отлично подойдёт для любого случая — подавайте пирог горячим, тёплым или даже холодным. На канале РЕЦЕПТЫ У ТАТЬЯНЫ вы узнаете, как сделать тесто рассыпчатым и нежным, а начинку — сочной и ароматной.

Ингредиенты

• Фарш свиной — 600 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сметана — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйца куриные (в тесто) — 2 шт. (маленькие)
• Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт. (крупные)
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное (для начинки) — 2 ст. ложки
• Грибы маринованные — 200 г
• Кунжут — 1 ст. ложка
• Перец молотый — 0,5 ч. ложки
• Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
• Зира — щепотка
• Соль — 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста. В миске соедините муку, мягкое сливочное масло, яйца, сметану и соль. Замесите однородное песочное тесто, скатайте в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка начинки. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте фарш, приправьте солью, перцем, кориандром и зирой. Готовьте 10–12 минут, затем добавьте маринованные грибы и перемешайте.
3. Формирование пирога. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите в форму, формируя бортики. Выложите начинку, накройте второй частью теста и защипните края.
4. Украшение. Сделайте несколько надрезов для выхода пара. Смажьте верх взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
5. Выпекание. Отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки.
6. Подача. Остудите пирог немного, нарежьте порционными кусками и подавайте. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде!

Пищевая ценность

Калорийность: 250 ккал на 100 г
Общий вес: около 1500 г
Выход: 8 порций