Песочный пирог с мясом и овощами

Ингредиенты

• 1Фарш свиной - 600 г
• 2Мука пшеничная - 500 г
• 3Сметана - 150 г
• 4Масло сливочное - 150 г
• 5Яйца куриные (в тесто) - 2 шт. (маленькие)
• 6Яйцо куриное (для смазывания) - 1 шт.
• 7Лук репчатый - 2 шт. (крупные)
• 8Морковь - 1 шт.
• 9Масло растительное (для начинки) - 2 ст. ложки
• 10Грибы маринованные - 200 г
• 11Кунжут - 1 ст. ложка
• 12Перец молотый - 0,5 ч. ложки
• 13Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
• 14Зира - щепотка
• 15Соль - 1 ч. ложка

Приготовление

1. 1
   Приготовление теста. В миске соедините муку, мягкое сливочное масло, яйца, сметану и соль. Замесите однородное песочное тесто, скатайте в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. 2
   Подготовка начинки. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте фарш, приправьте солью, перцем, кориандром и зирой. Готовьте 10-12 минут, затем добавьте маринованные грибы и перемешайте.
3. 3
   Формирование пирога. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите в форму, формируя бортики. Выложите начинку, накройте второй частью теста и защипните края.
4. 4
   Украшение. Сделайте несколько надрезов для выхода пара. Смажьте верх взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
5. 5
   Выпекание. Отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки.
6. 6
   Подача. Остудите пирог немного, нарежьте порционными кусками и подавайте. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде!