Помидоры половинками на зиму

Простая и надёжная заготовка помидоров на зиму. Мясистые, плотные томаты, обработанные по этому рецепту, сохраняют вкус и форму. В середине процесса канал Уютный уголок делится советами по стерилизации и правильному выбору томатов, чтобы банки не треснули и помидоры остались целыми.

Ингредиенты

• Помидоры — 2200 г (для 5 банок по 0,7 л)
• Вода кипячёная, охлаждённая до 40 °C — для заливки

Пошаговый рецепт

• Выберите мясистые, плотные, не переспелые помидоры, лучше сорт "Слива" или аналогичный.
• Тщательно вымойте банки и крышки. Разрежьте помидоры пополам и уложите их в банки.
• Залейте помидоры кипячёной, но охлаждённой до 40 °C водой и прикройте крышками.
• На дно большой кастрюли положите тряпочку, поставьте банки, налейте тёплую воду до плечиков банок.
• Стерилизуйте банки с момента закипания воды: для 0,5 л — 7–10 минут, для 0,7 л — 13–15 минут, для 1 л — 18 минут.
• После стерилизации закатайте банки крышками, переверните вверх дном и дайте полностью остыть. Под "шубу" не накрывайте.
• Храните при комнатной температуре.

Питательная ценность

≈400 kcal — на 5 банок (ориентировочно)

Общий вес: 2200 г

Выход: 5 банок по 0,7 л