Найти рецепт
Яблоки и грушитрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (451)

Пряный холодец по-грузински с соусом из аджики и кинзы

4.3 (24) КУХНЯ С АКЦЕНТОМ
Пряный холодец по-грузински с соусом из аджики и кинзы
Закуски Закуска на праздничный столЗаливноеХолодецХолодец из свинины

Пряный, насыщенный холодец с грузинским характером - подается с ярким соусом из аджики, кинзы и чеснока. Рецепт от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ придаёт классическому блюду кавказский акцент и свежие пикантные ноты.

Пищевая ценность и выход

Выход: примерно 2.5 кг (10 порций)

Калорийность (на 100 г): примерно 220 ккал
Суммарный вес: 2500 г

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Рулька свиная - 2 кг
  • 2Свиная нога - 700 г
  • 3Морковь - 1 шт.
  • 4Лук - 1 шт.
  • 5Перец душистый - 5 горошин
  • 6Перец чёрный - 15 горошин
  • 7Лавровый лист - 3 шт.
  • 8Винный уксус - 120 мл
  • 9Соль - по вкусу
  • 10Аджика - 20 г
  • 11Кетчуп - 300 г
  • 12Лук - 50 г
  • 13Чеснок - 10 г
  • 14Кинза - 20 г

Приготовление

  1. 1
    Шаг 1: Хорошо вымойте рульку и свиную ногу. Залейте холодной водой (примерно 4-4.5 л), доведите до кипения, снимите пену.
  2. 2
    Шаг 2: Добавьте морковь, лук, лавровый лист, перцы и соль. Варите на слабом огне 4.5-5 часов. За 30 минут до готовности добавьте уксус.
  3. 3
    Шаг 3: Достаньте мясо, отделите от костей, нарежьте мелко. Бульон процедите.
  4. 4
    Шаг 4: Разложите мясо по формам, залейте процеженным бульоном. Остудите и уберите в холодильник до застывания (на 6-8 часов или ночь).
  5. 5
    Шаг 5: Для соуса: измельчите лук, чеснок и кинзу. Смешайте с кетчупом и аджикой. Дайте настояться 10-15 минут.
  6. 6
    Шаг 6: Подавайте холодец с грузинским соусом и по желанию - свежим хреном или горчицей.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Пряный холодец по-грузински с соусом из аджики и кинзы» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Простая закуска 1123Закуски 439Закуски на каждый день 382Закуски на Новый год 275Быстрый перекус 263Простые блюда 263Мясная закуска 151Закуска из кабачка 146Блюда из кабачков 140Закуска из баклажан 137Закуска из селёдки 128Блюда из баклажан 117

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:Хинкали по-грузинскиКурица в сливочном соусеКонсервированные огурцыЗакуска на праздничный столСолянкаЛепёшки на сковородеМясо тушёноеНовогодние блюдаОгурцы на зимуСалат с помидорами

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Пряный холодец по-грузински с соусом из аджики и кинзы»?

Автор рецепта - канал «КУХНЯ С АКЦЕНТОМ» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Пряный холодец по-грузински с соусом из аджики и кинзы»?

Рецепт относится к категории «Закуски». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Пряный холодец по-грузински с соусом из аджики и кинзы»?

В рецепте 14 ингредиентов: Рулька свиная - 2 кг, Свиная нога - 700 г, Морковь - 1 шт., Лук - 1 шт., Перец душистый - 5 горошин, Перец чёрный - 15 горошин, Лавровый лист - 3 шт., Винный уксус - 120 мл, Соль - по вкусу, Аджика - 20 г, Кетчуп - 300 г, Лук - 50 г, Чеснок - 10 г, Кинза - 20 г.