Пышные булочки с яблочной начинкой и изюмом



Как приготовить Пышные булочки с яблочной начинкой и изюмом:


Эти дрожжевые булочки с ароматной начинкой из яблок, корицы и изюма — идеальный пример классической домашней выпечки. На Люда Изи Кук Позитивная Кухня их готовят на молочном тесте с ванильным акцентом — нежно, сочно и очень ароматно.

Калорийность: около 290 ккал на 1 булочку

Количество порций: 12–14 булочек

Общий вес: примерно 1200–1300 г

Ингредиенты для теста

  • Молоко — 200 мл (тёплое, ~35 °C)
  • Сахар — 75 г
  • Прессованные дрожжи — 20 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 40 г (растопленное)
  • Растительное масло — 30 мл
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука — 550–600 г (высшего сорта, просеянная)

Ингредиенты для начинки

  • Яблоки — 500 г (очищенные, мелко нарезанные)
  • Сахар — 60 г
  • Изюм — 60 г (замоченный, обсушенный)
  • Сливочное масло — 20 г
  • Корица — 1 ч.л. (без горки)
  • Крахмал — 1 ч.л. (без горки, желательно кукурузный)

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1: В тёплом молоке растворить дрожжи с 1 ст.л. сахара. Оставить на 10–15 минут до появления пены.
  2. Шаг 2: В отдельной ёмкости взбить яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить растопленное сливочное и растительное масло, соль.
  3. Шаг 3: Влить активированную дрожжевую смесь. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Месить 8–10 минут. Оставить на подъём в тёплом месте на 60–90 минут.
  4. Шаг 4: Для начинки растопить масло на сковороде, добавить яблоки, сахар, корицу и тушить до мягкости. Ввести изюм и крахмал, перемешать. Остудить.
  5. Шаг 5: Подошедшее тесто разделить на 12–14 частей. Каждую раскатать в лепёшку, выложить начинку, сформировать булочку (можно плетёнкой, улиткой, рулетом и т.п.).
  6. Шаг 6: Выложить булочки на противень с пергаментом. Накрыть и дать расстояться 20–30 минут.
  7. Шаг 7: Смазать желтком с 1 ч.л. молока (по желанию). Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 °C около 17 минут до румяности.
  8. Шаг 8: Остудить булочки на решётке. Подавайте тёплыми или полностью остывшими, посыпав сахарной пудрой.


Смотреть видео Пышные булочки с яблочной начинкой и изюмом


*Рецепт на видео и текстовый могут отличаться друг от друга!


Оригинал Выпечка Булочки





Другие рецепты и видео канала - Блиц-рецепты от Галины

Блиц-рецепты от Галины

Выпечка

Блиц-рецепты от Галины

Выпечка




Новое в блоге



Другие рецепты и видео категории - Выпечка

Panna Lesia (Панна Леся)

Выпечка

Домашняя Кулинария

Выпечка

Выпечка и кулинария

Выпечка

Еда на любой Вкус

Выпечка

Домашняя Кулинария

Выпечка

Алина Фуди

Выпечка

Рецепты Марины Петрушенко

Выпечка

Алена Митрофанова

Выпечка