Пышные пирожки с повидлом

Нежное дрожжевое тесто, золотистая корочка и ароматная сладкая начинка — пирожки с повидлом из Блиц-рецепты от Галины станут настоящим хитом домашней выпечки. Они получаются мягкими, воздушными и очень вкусными даже на следующий день.

Калорийность: около 270 ккал на 1 пирожок

Количество порций: 12–14 пирожков

Общий вес: примерно 1000 г

Ингредиенты

• Молоко (тёплое) — 150 мл
• Прессованные дрожжи — 20 г
• Яйца — 2 шт. (1 желток оставить для смазывания)
• Сахар — 75 г
• Сливочное масло — 90 г (растопленное)
• Соль — 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Мука — 450–500 г (в среднем — 470 г)
• Повидло — 350–400 г

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставить на 10 минут до появления пенной шапки.
2. Шаг 2: В отдельной миске взбить 1 яйцо и 1 белок (от второго яйца) с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить растопленное масло и соль.
3. Шаг 3: Влить дрожжевую смесь, перемешать. Постепенно добавить просеянную муку. Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
4. Шаг 4: Обмять тесто, разделить на 12–14 частей. Каждую часть раскатать, выложить 1–1,5 ч.л. повидла, защипнуть и сформировать пирожок.
5. Шаг 5: Выложить пирожки швом вниз на противень с пергаментом. Оставить на расстойку 20–30 минут.
6. Шаг 6: Смазать пирожки желтком (можно с добавлением 1 ч.л. молока для глянца).
7. Шаг 7: Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
8. Шаг 8: Остудить на решётке. По желанию — посыпать сахарной пудрой.