Сдобный пирог с сухофруктами и орехами

Мягкий и ароматный сдобный пирог на кефире с насыщенной начинкой из сухофруктов и орехов. Ваниль и сливочное масло придают выпечке нежность и приятный аромат, а хрустящие орехи и сладкие сухофрукты делают пирог особенно вкусным и сытным. Отличный десерт для любого случая.

Общий вес: 1335 г

Калорийность (примерно): 3500 ккал

Количество порций: 10

Ингредиенты для теста

• Мука — 420 г
• Кефир — 300 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 70 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Пищевая сода — 0,5 ч. л.
• Ванилин — по вкусу

Ингредиенты для начинки

• Мука — 150 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сухофрукты — 250 г
• Орехи — 80 г
• Ванилин — щепотка
• Соль — щепотка
• Масло для смазки — 60 г

Пошаговый рецепт приготовления

• Приготовьте тесто: В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, добавьте кефир и растопленное сливочное масло. Постепенно вмешайте муку, соду и ванилин, замесите мягкое тесто.
• Подготовьте начинку: Обжарьте муку на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Смешайте ее с сахаром, растопленным сливочным маслом, мелко нарезанными сухофруктами, измельченными орехами, ванилином и щепоткой соли.
• Формируйте пирог: Раскатайте тесто в пласт и выложите начинку равномерно сверху, затем сверните рулетом или соберите пирог другим удобным способом.
• Выложите в форму: Поместите пирог на смазанный маслом противень или форму для выпечки и смажьте сверху оставшимся маслом.
• Выпекайте: Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки.
• Остудите и подавайте: Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинка закрепилась и вкус раскрылся.