Сочные баклажаны с фаршем на сковороде

Сочные баклажаны, фаршированные мясом с луком и специями, обжариваются до румяной корочки и подаются под нежным сметанным соусом с пикантной остринкой. Рецепт от Аппетитно ТВ превращает простые ингредиенты в ресторанное блюдо с ярким вкусом.

Порций: 4

Калорийность: 520 ккал (34 г жиров, 28 г белков, 20 г углеводов)

Общий вес: 1780 г

Ингредиенты

• Вода – 1.5 л
• Соль – 25 г
• Баклажаны – 2 шт
• Мясной фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Петрушка – 10 г
• Чёрный перец – 2 г
• Сладкая паприка – 5 г
• Яйца – 2 шт
• Сметана – 200 г
• Мука – 20 г
• Соус чили – 200 г
• Растопленное сливочное масло – 100 г
• Сушёный чеснок – 2 г
• Сушёный лук – 2 г
• Мёд – 20 г
• Вустерский соус – 10 мл
• Яблочный уксус – 10 мл

Пошаговый рецепт

• Баклажаны нарежьте вдоль половинками, посыпьте солью и залейте водой на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушите.
• Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком, петрушкой, яйцом, солью, перцем и паприкой.
• Наполните половинки баклажанов фаршем и слегка присыпьте мукой.
• Обжарьте на сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
• Для соуса соедините сметану, сушёный чеснок, сушёный лук, мёд, вустерский соус, уксус и соус чили. Хорошо перемешайте.
• Залейте баклажаны соусом, накройте крышкой и томите на слабом огне 10–15 минут.
• Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.