Вкуснейшие постные чебуреки без мяса

Ингредиенты

• мука - 500 гр. просеять
• вода горячая - 250 гр.
• соль - 1 ч. ложка с горкой
• сахар - 1 ч. ложка без горки

масло (у меня топленое сливочное) - 3-3,5 ст. ложки, можно добавить столько же подсолнечного масла
- в горячую воду добавить соль и сахар для растворения
- муку просеять, в муку добавить масло, перемешать руками в крошку
- далее влить горячую воду и замесить эластичное, мягкое тесто
- тесто получается слегка теплое, поместить тесто в мешочек для отдыха на 30 минут

Начинка:

• картофель -700 гр.
• лук средний- 1-2 шт.
• морковь небольшая - 1 шт.
• сыр по желанию - 100 гр.
• зелень любая по вкусу и по желанию
• соль - по вкусу
• масло сливочное в картошку - по вкусу

- очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, сбрызнуть маслом, натереть на крупной терке, можно сделать картофельное пюре
- лук с морковью обжарить на подсолнечном масле, добавить в натертый картофель, все перемешать, готово