Воздушные булочки для гамбургеров и бургеров

Нежные и мягкие булочки, идеально подходящие для домашних бургеров и гамбургеров. Рецепт от Ольга Шобутинская предлагает ароматное сдобное тесто с золотистой корочкой и кунжутной посыпкой, которое станет отличным дополнением к любой начинке.

Общая калорийность: около 2500 ккал

Общий вес: 1200 г

Количество порций: 9 булочек

Ингредиенты

• 540 г муки
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 100 мл воды
• 200 мл молока
• 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих
• 20 г сахара
• 10 г соли

Для покрытия булочек:

• 1 яйцо
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. подсолнечного масла без запаха
• кунжут для посыпки

Приготовление

1. В тёплой воде растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут для активации.
2. В большую миску просейте муку, добавьте соль, сливочное масло, яйцо, молоко и опару.
3. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
4. Подошедшее тесто обомните и разделите на 9 равных частей, сформируйте круглые булочки.
5. Выложите булочки на противень с пергаментом, накройте и дайте подойти еще 20–30 минут.
6. Смешайте яйцо, сахар и подсолнечное масло для смазки. Аккуратно смажьте булочки и посыпьте кунжутом.
7. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
8. Готовые булочки остудите на решётке перед подачей.