Воздушный шоколадно-творожный пирог

Нежный пирог с шоколадным тестом и воздушной творожной начинкой. Сливочное тесто с какао и сметаной гармонирует с начинкой из творога и растопленного шоколада. Благодаря рецепту Домашняя Кулинария, десерт получается насыщенным и ароматным — идеален для семейного чаепития.

Общая калорийность: около 2800 ккал

Общий вес: 1200 г

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

Тесто:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г сметаны
• щепотка соли
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 260 г муки (2 стакана)
• 2 ст. л. какао

Начинка:

• 400 г творога
• 180 г сметаны
• 100 г сахара
• 2 яйца
• ванилин — по вкусу
• 60 г крахмала или манки (2 ст. л. с горкой)
• 100 г шоколада (растопить)

Приготовление

1. Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавьте яйца и сметану, перемешайте до однородности.
3. Просейте муку с какао и разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и охладите 20–30 минут.
4. Для начинки взбейте творог со сметаной, сахаром, яйцами, ванилином и крахмалом (или манкой). Введите растопленный шоколад и перемешайте.
5. Форму выстелите пергаментом, распределите тесто по дну и бортикам.
6. Выложите начинку и разровняйте. По желанию можно украсить сверху каплями шоколада или теста.
7. Выпекайте при 180 °C около 50–60 минут до готовности начинки. Остудите полностью перед нарезкой.