Запечённые баклажаны с мясным фаршем, рисом и сыром

Сытное и ароматное блюдо из запечённых баклажанов, фаршированных пряным мясным фаршем с рисом и овощами, под томатным соусом и расплавленным сыром. Отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Общее количество калорий: 2200 ккал

Общий вес блюда: 90 минут, 1850 г

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 шт
• Оливковое масло – 60 мл
• Соль – 8 г
• Чёрный перец – 2 г
• Сладкая паприка – 5 г
• Сушёный чеснок – 3 г
• Орегано – 3 г
• Колбаски кабанос – 120 г
• Красный лук – 1 шт
• Петрушка – 10 г
• Рис – 200 г
• Помидор – 1 шт
• Куриный бульон – 450 мл
• Репчатый лук – 1 шт
• Мясной фарш – 300 г
• Перец капия – 2 шт
• Томатный соус – 150 г
• Сушёный тимьян – 1 г
• Хлопья острого перца – 1 г
• Чеснок – 10 г
• Вода – 150 мл
• Сыр – 200 г
• Моцарелла – 150 г

Инструкции

• Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте баклажаны пополам, сделайте надрезы в мякоти, смажьте 1 ст. ложкой масла, посыпьте солью, перцем, паприкой и запеките 25 минут.
• Отдельно отварите рис в курином бульоне до полуготовности (примерно 10 минут).
• Обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и капию на 1 ст. ложке масла, добавьте фарш, обжаривайте до готовности. Приправьте солью, перцем, орегано, тимьяном, хлопьями чили и паприкой.
• Добавьте к фаршу томатный соус, нарезанный помидор и воду, тушите 10 минут. Затем смешайте с рисом.
• Выньте баклажаны из духовки, ложкой удалите часть мякоти и добавьте её к фаршу с рисом.
• Фаршируйте баклажаны полученной смесью, сверху добавьте нарезанные колбаски кабанос и посыпьте смесью тёртого сыра и моцареллы.
• Запекайте в духовке ещё 20–25 минут до золотистой корочки. Подавайте, посыпав свежей петрушкой и красным луком.

Время приготовления

• Подготовка: 30 минут
• Готовка: 60 минут
• Всего: 90 минут