Жареные лепешки с зелёной начинкой

Простое и очень вкусное блюдо с сочной и ароматной начинкой из шпината, петрушки и кинзы. Тесто тонко раскатывается и формируется особым способом, чтобы начинки было вдвое больше, чем обычно. Лепешки быстро жарятся на сухой сковороде и подаются с сливочным маслом — отличная закуска или лёгкий перекус для всей семьи.

Ингредиенты для теста

• Мука — 450 г
• Вода — 300 мл
• Соль — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Шпинат — 250 г
• Петрушка — 100 г
• Кинза — 25 г
• Укроп — 25 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Чёрный перец — 0,5 ч. л.
• Красный перец — 0,5 ч. л.
• Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
• Соль — по вкусу

Порций: 8

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте тесто: В миске смешайте муку, воду и соль, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.
2. Приготовьте начинку: Мелко нарежьте шпинат, петрушку, кинзу, укроп и репчатый лук.
3. Обжарьте лук: На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте лук до прозрачности.
4. Смешайте начинку: В миске соедините зелень с обжаренным луком, добавьте соль, чёрный и красный перец, лимонную кислоту. Тщательно перемешайте.
5. Сформируйте лепешки: Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте шарики. Каждый раскатайте в тонкий круглый пласт.
6. Сделайте надрез: Сделайте надрез от центра лепешки к краю, выложите начинку так, чтобы её было вдвое больше, чем обычно.
7. Слепите лепешки: Загните и защипите края, формируя лепешку с двойной начинкой.
8. Обжарьте: Жарьте лепешки на сухой разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
9. Подача: Подавайте горячими со сливочным маслом.

Общее время приготовления: около 50 минут