Найди рецепт:

Ароматные булочки с ореховой начинкой

Как приготовить Ароматные булочки с ореховой начинкой:

Нежные булочки с ароматной ореховой начинкой — вкусное домашнее лакомство для любого чаепития. Рецепт Калнина Наталья использует домашний разрыхлитель для пышности теста и золотистую аппетитную корочку.

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 400 г
Сливочное масло — 300 г
Ванилин — по вкусу
Соль — 1/3 ч. л.
Яичные желтки — 2 шт.
Сметана — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. (домашний: 48 г муки, 20 г соды, 12 г лимонной кислоты)

Для начинки:

Грецкие орехи — 300 г
Сахар — 200 г

Для смазывания:

Яичные белки — 2 шт. (для смазывания начинки)
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Приготовьте домашний разрыхлитель, смешав муку, соду и лимонную кислоту.
Шаг 2: В миске соедините муку, ванилин, соль и разрыхлитель.
Шаг 3: Добавьте сливочное масло, порубите ножом или перемешайте до крошкообразного состояния.
Шаг 4: Введите яичные желтки и сметану, замесите мягкое тесто.
Шаг 5: Измельчите грецкие орехи и смешайте с сахаром — это будет начинка.
Шаг 6: Раскатайте тесто, нарежьте на кусочки и сформируйте булочки, положив внутрь начинку.
Шаг 7: Смажьте булочки яичными белками для фиксации начинки.
Шаг 8: Выложите булочки на противень, дайте им подняться около 20 минут.
Шаг 9: Смешайте яичный желток с молоком и смажьте булочки перед выпечкой для красивого блеска.
Шаг 10: Выпекайте при 180°C примерно 25-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 11: Остудите готовые булочки и подавайте к чаю.