Ароматные пирожки с курицей

Ингредиенты

• 1Вода тёплая - 300 мл (1,5 стакана по 200 мл)
• 2Сахар - 10 г (2 ч. л.)
• 3Дрожжи сухие - 5-6 г (1 ч. л. с горкой) или прессованные дрожжи 15 г
• 4Соль - 9 г (1 ч. л.)
• 5Мука - 450 г (+/-) (3,5 стакана)
• 6Растительное масло - 40 мл (3-4 ст. л.)
• 7Отварное мясо (курица) - 500 г (≈3 стакана)
• 8Лук репчатый - 250 г (2 шт.)
• 9Сливочное масло - 50 г (2,5 ст. л.)
• 10Растительное масло - 15 мл (1 ст. л.)
• 11Соль, перец - по вкусу
• 12Бульон - для сочности начинки
• 13Подача. Пирожки подавайте тёплыми, можно с соусом или свежими овощами.
• 14Начинка: добавьте мелко нарезанную зелень для аромата.

Приготовление

1. 1
   Приготовление теста. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 5-10 минут до появления пены. Добавьте соль, растительное масло и постепенно муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 40-50 минут для подъёма.
2. 2
   Приготовление начинки. Мясо измельчите или нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и обжарьте на растительном и сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте с мясом, добавьте соль, перец и немного бульона для сочности.
3. 3
   Формовка пирожков. Тесто разделите на 11 равных кусочков. Каждый раскатайте в овал, положите начинку и защипните края, формируя пирожок.
4. 4
   Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
5. 5
   Для более пышных пирожков дайте тесту подняться дважды: после замеса и после формирования пирожков на 15 минут перед выпечкой.
6. 6
   Для мягкой корочки: смажьте пирожки растительным маслом перед выпечкой или за 5 минут до конца духовки.