Ароматные пирожки с курицей

Мягкие, ароматные пирожки с сочной куриной начинкой — отличный вариант для семейного обеда или перекуса. С рецептом от канала Еда на любой Вкус тесто получается лёгким и эластичным, а начинка — насыщенной и ароматной. Пирожки хорошо держат форму, вкусны как тёплыми, так и охлаждёнными.

Выход: 11 пирожков

Общее время: 1 час 30 минут

Общий вес готового блюда: ≈1,5 кг

Калорийность: ≈220 kcal на 100 г

Ингредиенты

Тесто

• Вода тёплая — 300 мл (1,5 стакана по 200 мл)
• Сахар — 10 г (2 ч. л.)
• Дрожжи сухие — 5–6 г (1 ч. л. с горкой) или прессованные дрожжи 15 г
• Соль — 9 г (1 ч. л.)
• Мука — 450 г (+/-) (3,5 стакана)
• Растительное масло — 40 мл (3–4 ст. л.)

Начинка

• Отварное мясо (курица) — 500 г (≈3 стакана)
• Лук репчатый — 250 г (2 шт.)
• Сливочное масло — 50 г (2,5 ст. л.)
• Растительное масло — 15 мл (1 ст. л.)
• Соль, перец — по вкусу
• Бульон — для сочности начинки

Пошаговый рецепт

• Приготовление теста. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 5–10 минут до появления пены. Добавьте соль, растительное масло и постепенно муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 40–50 минут для подъёма.
• Приготовление начинки. Мясо измельчите или нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и обжарьте на растительном и сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте с мясом, добавьте соль, перец и немного бульона для сочности.
• Формовка пирожков. Тесто разделите на 11 равных кусочков. Каждый раскатайте в овал, положите начинку и защипните края, формируя пирожок.
• Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
• Подача. Пирожки подавайте тёплыми, можно с соусом или свежими овощами.

Советы

• Для более пышных пирожков дайте тесту подняться дважды: после замеса и после формирования пирожков на 15 минут перед выпечкой.
• Начинка: добавьте мелко нарезанную зелень для аромата.
• Для мягкой корочки: смажьте пирожки растительным маслом перед выпечкой или за 5 минут до конца духовки.