Пирожки с тушёной капустой и морковью

Мягкие и ароматные пирожки с начинкой из тушёной капусты, моркови и лука. Тесто на дрожжах на основе воды и молока, смазанное сливочным маслом для нежной корочки. Идеальны как на завтрак, так и на ужин.

Порций: 8-10 пирожков

Общий вес: 1200 г

Ингредиенты

• Вода – 125 г
• Молоко – 125 мл
• Мука – 350–380 г
• Дрожжи – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Масло сливочное для смазки – 80–100 мл

Начинка

• Капуста – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 30 мл
• Соль, перец, свежая зелень по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подогрейте воду и молоко до тёплого состояния, растворите дрожжи и добавьте соль.
2. Постепенно всыпайте муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
3. Для начинки мелко нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной тёрке, мелко нарежьте лук.
4. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавьте капусту, соль, перец и тушите под крышкой 10-15 минут до готовности. В конце добавьте зелень.
5. Тесто разделите на порционные кусочки, раскатайте в лепёшки, выложите начинку и защипите края пирожков.
6. Выложите пирожки на противень, смажьте сливочным маслом и оставьте на 15 минут для расстойки.
7. Выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистой корочки.