Быстрые пирожки с яйцом и зелёным луком

Очень простой и быстрый рецепт пирожков без дрожжей — на кефире. Готовится за считанные минуты, можно жарить как оладьи или формировать руками настоящие пышные пирожки. Отлично подойдут к чаю или как сытный перекус.

Порций: 8–10 пирожков
Общее время: ~30 минут
Калорийность на 100 г: ~190 ккал

Ингредиенты для теста

• Кефир – 250 мл
• 1 яйцо
• Мука – 200 г (или немного больше для густоты теста)
• Соль – 1/3 ч. л.
• Пищевая сода – 0,5 ч. л.

Начинка

• Яйца варёные – 3–4 штуки
• Зелёный лук – 60 г (мелко нарезанный)

Дополнительно

• Мука – для панировки и формирования
• Растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление

1. В миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Добавьте муку и замесите полужидкое тесто. При желании можно сделать тесто гуще, добавив ещё муки.
2. Отварите яйца, остудите и измельчите. Смешайте с нарезанным зелёным луком. Эту начинку можно добавить в тесто сразу или использовать для формирования пирожков.
3. Если вы хотите жарить как оладьи — просто добавьте начинку прямо в тесто, перемешайте и выкладывайте столовой ложкой на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон.
4. Если хотите сформировать пирожки: добавьте немного муки в тесто, чтобы оно стало гуще. Насыпьте муку на стол, выкладывайте по 1 ст. ложке теста, обваляйте и придавайте форму пирожка. Обжаривайте до румяной корочки.
5. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.

Совет: В начинку можно добавить немного сливочного масла или сыра для сочности.