Домашний хлеб с оливками и тимьяном

Простой и надёжный рецепт ароматного домашнего хлеба от канала Еда на любой Вкус. Батон с лёгким привкусом тимьяна и кусочками оливок получается мягким внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Подходит для завтрака, бутербродов или подачи к супам и салатам.

Выход: 1 батон (620 г)

Общий вес: 620 г

Калорийность: ≈230 ккал на 100 г

Ингредиенты

• Мука — 400 г (3 стакана*)
• Соль — 5 г (½ ч.л.)
• Сахар (по желанию) — 5 г (1 ч.л.)
• Тёплая вода (35–36 °C) — 240 мл (1 стакан* + 2 ст.л.)
• Дрожжи сухие — 5 г (1 ч.л. с горкой)
• Растительное масло — 8 г (1 ст.л.)

Дополнительно (по желанию)

• Тимьян — 0,5 ч.л.
• Оливки или маслины — 40 г (около 10 шт.)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка дрожжей. В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут, пока появится пена.
2. Замес теста. Добавьте соль, растительное масло и муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Если используете тимьян и оливки — вмешайте их в конце замеса.
3. Расстойка. Накройте тесто и оставьте на 40–60 минут в тёплом месте, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
4. Формирование. Обомните тесто, сформируйте батон и выложите на противень, застеленный бумагой. Дайте подойти ещё 20–30 минут.
5. Выпечка (электрическая духовка). Выпекайте при 190 °C (верх + низ) 35 минут, затем добавьте 5 минут с конвекцией для румяной корочки.
6. Выпечка (газовая духовка). Готовьте при 200 °C на среднем уровне 35–40 минут.
7. Подача. Остудите хлеб на решётке 15–20 минут, затем нарежьте. Отлично подходит как к первым блюдам, так и просто с маслом.

Советы

• Чтобы получить хрустящую корку — поставьте в духовку небольшую ёмкость с водой.
• Если хотите нейтральный вкус — исключите тимьян и оливки.
• Для нежной текстуры — используйте часть пшеничной муки высшего сорта.