Домашний хлеб с оливками и тимьяном

Ингредиенты

• 1Мука - 400 г (3 стакана*)
• 2Соль - 5 г (½ ч.л.)
• 3Сахар (по желанию) - 5 г (1 ч.л.)
• 4Тёплая вода (35-36 °C) - 240 мл (1 стакан* + 2 ст.л.)
• 5Дрожжи сухие - 5 г (1 ч.л. с горкой)
• 6Растительное масло - 8 г (1 ст.л.)
• 7Тимьян - 0,5 ч.л.
• 8Оливки или маслины - 40 г (около 10 шт.)
• 9Если хотите нейтральный вкус - исключите тимьян и оливки.
• 10Для нежной текстуры - используйте часть пшеничной муки высшего сорта.

Приготовление

1. 1
   Подготовка дрожжей. В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут, пока появится пена.
2. 2
   Замес теста. Добавьте соль, растительное масло и муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Если используете тимьян и оливки - вмешайте их в конце замеса.
3. 3
   Расстойка. Накройте тесто и оставьте на 40-60 минут в тёплом месте, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
4. 4
   Формирование. Обомните тесто, сформируйте батон и выложите на противень, застеленный бумагой. Дайте подойти ещё 20-30 минут.
5. 5
   Выпечка (электрическая духовка). Выпекайте при 190 °C (верх + низ) 35 минут, затем добавьте 5 минут с конвекцией для румяной корочки.
6. 6
   Выпечка (газовая духовка). Готовьте при 200 °C на среднем уровне 35-40 минут.
7. 7
   Подача. Остудите хлеб на решётке 15-20 минут, затем нарежьте. Отлично подходит как к первым блюдам, так и просто с маслом.
8. 8
   Чтобы получить хрустящую корку - поставьте в духовку небольшую ёмкость с водой.