Гречневый пирог без глютена и яиц со сливовой начинкой

Рассыпчатый пирог на основе гречневой, рисовой муки и крахмала, без глютена и яиц. Сладко-кислая начинка из свежих слив делает его особенно ароматным и нежным. Отличный вариант от канала 1000 Мен.

Калорийность: 210 ккал
Выход: 6–8 порций

Ингредиенты

Для теста:

• Сливочное масло — 120 г (можно заменить растительным маргарином без молока)
• Вода — 2–3 ст. л.
• Гречневая мука — 120 г
• Рисовая мука — 80 г
• Кукурузный крахмал — 50 г
• Сахар — 60 г
• Соль — щепотка

Для начинки:

• Сливы — 400 г
• Сахар — 80 г
• Вода — 50 мл
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Смешать гречневую, рисовую муку, крахмал, сахар и щепотку соли. Добавить охлаждённое сливочное масло и перетереть в крошку.
2. Влить 2–3 ст. л. холодной воды и быстро замесить тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Сливы нарезать дольками, выложить в сотейник, добавить сахар и воду. Прогреть на среднем огне 5 минут.
4. Развести крахмал в 1–2 ст. л. воды, влить к сливам и проварить до лёгкого загустения. Остудить.
5. Форму смазать маслом, выложить тесто, распределить по дну и сделать бортики.
6. Выложить сливовую начинку и разровнять.
7. Выпекать пирог при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.
8. Остудить и подавать к чаю.