Яблоки и грушитрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (451)

Хрустящие баклажаны с орехово-травяным соусом

4.9 (24) В гостях у Вани

Простой и эффектный рецепт: ломтики баклажанов в хрустящей корочке подаются с ароматным соусом на основе сливочного масла, чеснока, лимона и кедровых орешков. В середине приготовления вы точно почувствуете настроение канала В гостях у Вани - домашнее, уютное и с акцентом на вкус.

Количество порций: 3

Общий вес: 800 г

Калорийность: 180 ккал на 100 г

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Баклажаны - 500 г
  • 2Яйцо - 1 шт
  • 3Мука - 200 г (ориентируйтесь по консистенции)
  • 4Соль - по вкусу
  • 5Растительное масло - для жарки
  • 6Для соуса:
  • 7Сливочное масло - 2 ст. л.
  • 8Кедровые орехи - 2 ст. л.
  • 9Петрушка (свежая, измельчённая) - 2 ст. л.
  • 10Лимонный сок - 1 ст. л.
  • 11Чеснок - 1 зубчик
  • 12Растительное масло - 0,5 ст. л.
  • 13Свежемолотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление

  1. 1
    Подготовка баклажанов: нарежьте баклажаны кружками толщиной 0,5-0,7 см. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Промокните бумажным полотенцем.
  2. 2
    Панировка: взбейте яйцо в одной миске, в другую насыпьте муку. Обваляйте баклажаны сначала в яйце, затем в муке.
  3. 3
    Жарка: разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  4. 4
    Соус: растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок, обжарьте до аромата. Добавьте кедровые орехи, прогрейте, затем влейте лимонный сок, растительное масло и всыпьте петрушку. Приправьте перцем.
  5. 5
    Подача: выложите тёплые баклажаны на тарелку, полейте горячим соусом. Можно посыпать дополнительной зеленью.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Тыквенное меню: суп-пюре, чесночная тыква, закуска в лаваше и спагетти

Тыквенное меню: суп-пюре, чесночная тыква, закуска в лаваше и спагетти

Ароматное меню из тыквы: нежный суп-пюре с пряностями, чесночная запечённая тыква, хрустящий лаваш с сырной начинкой и необычные «спагетти» из запечённой тыквы. Эти рецепты помогут превратить простой…

В гостях у Вани

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Хрустящие баклажаны с орехово-травяным соусом»?

Автор рецепта - канал «В гостях у Вани» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Хрустящие баклажаны с орехово-травяным соусом»?

Рецепт относится к категории «Закуски». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Хрустящие баклажаны с орехово-травяным соусом»?

В рецепте 13 ингредиентов: Баклажаны - 500 г, Яйцо - 1 шт, Мука - 200 г (ориентируйтесь по консистенции), Соль - по вкусу, Растительное масло - для жарки, Для соуса:, Сливочное масло - 2 ст. л., Кедровые орехи - 2 ст. л., Петрушка (свежая, измельчённая) - 2 ст. л., Лимонный сок - 1 ст. л., Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - 0,5 ст. л., Свежемолотый чёрный перец - по вкусу.