Хрустящие капустные оладьи с пикантным соусом

Гениальный трюк, который изменит ваш подход к приготовлению капусты! Эти пышные капустные оладьи с ароматом чеснока и пряностей готовятся просто, а на вкус — как из кафе. Подаются с пикантным соусом из майонеза и горчицы.

Порций: 6
Общий вес: 1400 г
Калорийность (на порцию): 360 ккал

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 500 мл воды
• 500 мл молока
• 150 г муки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 15 г чеснока
• 2 яйца
• 3 г соли
• 1 г черного перца
• 2 г орегано
• 2 г хлопьев острого перца
• 10 г растительного масла
• 15 мл лимонного сока
• 15 г свежего укропа
• 3 г соли (дополнительно)

Соус

• 200 г майонеза
• 30 г горчицы

Приготовление

1. Подготовка капусты: Нарежьте капусту крупными кусками. Смешайте воду и молоко, доведите до кипения. Отварите капусту в этой смеси 7–10 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Овощи: Нарежьте лук, натрите морковь и чеснок. Обжарьте на среднем огне 4 минуты с растительным маслом. Снимите с огня.
3. Тесто: В миске смешайте муку, яйца, соль, перец, орегано, хлопья перца. Добавьте подготовленные овощи, капусту, лимонный сок и рубленый укроп. Перемешайте до однородности.
4. Обжарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите столовой ложкой тесто и обжаривайте оладьи по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
5. Соус: Смешайте майонез и горчицу. Подайте к горячим капустным оладьям.