Ленивые пирожки с картошкой

Очень простые и невероятно вкусные пирожки с картошкой, которые готовятся быстро и сметаются со стола мгновенно. Тесто мягкое и липкое, замешанное на картофельном отваре с дрожжами, раскатывается за секунды. Обжариваются на сковороде или во фритюре до золотистой корочки. Отличный ужин для всей семьи с любым соусом.

Ингредиенты

• Картофель — 600 г
• Картофельный отвар — 200 мл
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Растительное масло — 20 мл + масло для жарки
• Мука — 450 г
• Соль — 1 ст. л. (для варки картофеля)

Общий вес ингредиентов: примерно 1322 г

Количество порций: 6-8

Пошаговый рецепт

1. Отварите картофель: Очистите и нарежьте картофель, отварите в подсоленной воде (1 ст. л. соли) до мягкости, около 20 минут.
2. Приготовьте тесто: В тёплый картофельный отвар добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 5 минут для активации.
3. Замесите тесто: В миску с картофельным отваром добавьте растительное масло и просеянную муку, тщательно замесите мягкое липкое тесто.
4. Формирование пирожков: Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом. Разделите тесто на небольшие порции, скатайте в шарики, затем руками растяните каждый в тонкую лепёшку.
5. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом или подготовьте фритюр. Жарьте лепёшки с двух сторон до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Подача: Подавайте горячими с любыми соусами по вкусу.