Лимонный пирог на кефире с глазурью

Нежный, влажный лимонный пирог с приятной кислинкой и ароматной лимонной глазурью — идеальная выпечка к чаю. Рецепт от Аппетитно ТВ сочетает простые ингредиенты и насыщенный вкус домашней выпечки, которую легко приготовить без лишней суеты.

Ингредиенты

• Мягкое сливочное масло — 30 г (20 г для формы, 10 г для теста)
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 150 г + 30 г (для глазури)
• Кефир — 200 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Лимон — 2 шт (цедра и сок для теста) + 1 шт (для глазури)
• Сгущённое молоко — 50 г (по желанию, для подачи)
• Лёд — 100 г (для охлаждения глазури)

Пищевая ценность и порции

Калорийность: примерно 290 ккал на 100 г
Общий вес: около 850 г
Количество порций: 8 порций

Пошаговый рецепт

• Подготовка формы: Смажьте форму мягким сливочным маслом (20 г) и присыпьте немного мукой или застелите пергаментом.
• Замешивание теста: В миске взбейте яйца с сахаром (150 г) до пышной массы. Добавьте растительное масло, кефир, цедру и сок двух лимонов, размягчённое масло (10 г). Перемешайте.
• Добавление сухих ингредиентов: Введите муку и разрыхлитель, перемешайте до однородного теста без комков.
• Выпекание: Перелейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до сухой шпажки. Остудите пирог.
• Приготовление глазури: Смешайте сок 1 лимона с сахаром (30 г). Остудите смесь, поставив миску в миску с льдом. При желании добавьте немного сгущённого молока.
• Глазурирование: Полейте остывший пирог лимонной глазурью и дайте ей немного застыть.
• Подача: Нарежьте на порции и подавайте с чаем или кофе.