Маринованные огурцы с мёдом и пряностями на зиму

Хрустящие маринованные огурцы с ароматом специй и лёгкой сладостью — идеальная заготовка на зиму. По рецепту канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ получается вкусно и без лишних усилий — всего несколько шагов и сезонная консервация готова!

Ингредиенты

• Огурцы – 2 кг
• Лавровые листья – 4 шт
• Душистый перец – 15 горошин
• Чёрный перец – 15 горошин
• Горчичные зерна – 0.5 ч.л.
• Семена кориандра – 0.5 ч.л.
• Семена укропа – 0.5 ч.л.
• Гвоздика – 4–5 бутонов
• Чеснок – 4 зубчика

Для маринада

• Вода – 2 л
• Уксус 9% – 150 г
• Соль – 70 г
• Сахар – 120 г
• Мёд – 100 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 4–6 часов.
• Шаг 2: Простерилизуйте банки и крышки.
• Шаг 3: На дно каждой банки положите лавровый лист, душистый и чёрный перец, гвоздику, чеснок, семена горчицы, укропа и кориандра.
• Шаг 4: Плотно уложите огурцы в банки вертикально.
• Шаг 5: В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, мёд, прокипятите 2–3 минуты, затем влейте уксус.
• Шаг 6: Залейте кипящим маринадом огурцы в банках.
• Шаг 7: Прикройте крышками и простерилизуйте банки 10–12 минут (для 1-литровых).
• Шаг 8: Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
• Шаг 9: Храните в прохладном тёмном месте.

Пищевая ценность и выход

Выход: около 4 л (4 банки по 1 литру)

Калорийность (на 100 г): около 45 ккал
Суммарный вес: 4000 г