Маринованные огурцы с пряностями и кетчупом

Сочные огурцы, маринованные с ароматным набором специй, листьями укропа, смородины и хрена, с лёгкой сладкой ноткой кетчупа. Рецепт от канала Ольга Матвей превращает простые овощи в яркую и пикантную закуску для зимы.

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг
• Соцветия укропа — по вкусу
• Листья смородины и вишни — по вкусу
• Листья хрена — по вкусу
• Специи (смесь: перец горошком, горчица, тмин, кориандр) — 1–2 ч. л.
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Паприка — 1 ст. л.
• Растительное масло — 30 мл
• Перец острый — по вкусу
• Соль — 1 ст. л. без горки
• Сахар — 2 ст. л. без горки
• Кетчуп — 100–150 г
• Уксус 9% — 30 мл

2–3 банки по 1 л

Общий вес: ≈1,5 кг

Пищевая ценность на 100 г — Калории: ≈40 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Огурцы промойте, при необходимости обрежьте кончики и нарежьте кусочками или оставьте целыми, если маленькие.
• Подготовьте специи и зелень: укроп, листья смородины, вишни и хрена, лавровый лист, паприку и острый перец.
• Смешайте соль, сахар, специи, кетчуп и уксус. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте маринад.
• В банки уложите огурцы слоями, добавляя зелень и специи. Залейте подготовленным маринадом.
• Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа для настаивания, затем храните в холодильнике или прохладном месте.

Советы

• Для более яркого вкуса используйте свежие листья и зелень.
• Если огурцы крупные, нарежьте их на кусочки для более быстрого маринования.