Мягкие булочки с картошкой и зелёным луком

Мягкие дрожжевые булочки с начинкой из картофельного пюре и ароматного зелёного лука. Идеальны к первому блюду, чашке чая или как самостоятельный перекус.

Порций: 8

Калорийность: 230 ккал на порцию

Общий вес: 900 г

Ингредиенты для теста

• 2 яйца
• Кефир — 50 мл
• Молоко — 150 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи сухие — 1 ч. л. (около 4 г)
• Мука — 390 г (3 стакана по 200 мл)

Начинка

• Картофель — 3 шт.
• Зелёный лук — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Инструкции

1. Шаг 1: Подогрейте молоко и кефир до тёплого состояния, добавьте сахар, дрожжи и немного муки. Оставьте на 10–15 минут.
2. Шаг 2: Вбейте яйца, добавьте соль и масло, затем порциями вводите оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто. Дайте подойти 1 час.
3. Шаг 3: Отварите картофель до готовности, разомните с маслом, добавьте рубленый зелёный лук, соль и перец. Остудите.
4. Шаг 4: Разделите тесто на 8–10 частей. Раскатайте каждую в лепёшку, положите начинку и сформируйте булочки.
5. Шаг 5: Выложите на противень, дайте подойти 20 минут. Выпекайте при 180°C около 25–30 минут до румяной корочки.