Найди рецепт:

Мягкие пирожки с ягодной начинкой из шелковицы и малины

Как приготовить Мягкие пирожки с ягодной начинкой из шелковицы и малины:

Мягкие и ароматные пирожки с сочной ягодной начинкой из шелковицы и малины. Этот рецепт от Выпечка и кулинария сочетает нежное тесто на кефире и легкую кисло-сладкую начинку с кукурузным крахмалом для идеальной текстуры.

Ингредиенты

125 г кефира (2,5–3,2%)
125 г воды
20 г прессованных дрожжей
2 яйца (1 желток для смазывания)
60 г сахара
3 г соли
50 г растительного масла (без запаха)
1 пакет ванильного сахара
530–550 г муки

Начинка

шелковица
малина
сахар по вкусу (на 100 г ягод — 10 г кукурузного крахмала)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подогрейте кефир и воду до 35–37 °C.
Шаг 2: Растворите дрожжи в теплой жидкости, добавьте немного сахара, оставьте на 10 минут до пены.
Шаг 3: В миске взбейте яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром и растительным маслом.
Шаг 4: Влейте дрожжевую смесь, постепенно добавляйте муку и замешивайте мягкое тесто.
Шаг 5: Оставьте тесто подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа.
Шаг 6: Приготовьте начинку: смешайте ягоды с сахаром и кукурузным крахмалом.
Шаг 7: Разделите тесто на порционные кусочки, сформируйте булочки с ягодной начинкой внутри.
Шаг 8: Выложите булочки на противень, смажьте оставшимся желтком.
Шаг 9: Выпекайте при 180 °C 24 минуты до золотистой корочки.
Шаг 10: Остудите на решётке и подавайте.