Найди рецепт:

Пирог с куриной печенью и овощами

Как приготовить Пирог с куриной печенью и овощами:

Вкусный и сытный пирог с нежной куриной печенью, ароматными шампиньонами и свежими овощами. Подается с острым соусом на основе горчицы и красного перца, который придает блюду пикантность и насыщенность.

Общий вес: 2252 г

Количество порций: 6

Ингредиенты

Растительное масло — 40 мл (20 мл + 20 мл)
Яйца — 3 шт
Соль — 10 г (5 г + 5 г)
Черный перец — 4 г (2 г + 2 г)
Зеленый лук — 20 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Грибы шампиньоны — 200 г
Сладкий красный перец — 1 шт
Куриная печень — 700 г
Пищевая сода — 20 г
Вода — 1 л
Мука — 20 г
Сыр — 100 г

Для соуса

Красный острый перец — 30 г
Горчица — 30 г
Желток — 2 шт
Чеснок — 10 г
Лимонный сок — 10 мл
Соль — 3 г
Черный перец — 3 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: В большой кастрюле доведите до кипения воду с пищевой содой. Опустите в воду куриную печень на 10 минут, затем слейте и остудите.
Шаг 2: Нарежьте лук, морковь, сладкий перец и грибы мелкими кубиками.
Шаг 3: Обжарьте овощи на 20 мл растительного масла до мягкости, добавьте зеленый лук.
Шаг 4: Пропустите вареную печень через мясорубку или измельчите блендером.
Шаг 5: Смешайте печень с овощами, добавьте яйца, муку, соду, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 6: Выложите смесь в форму для выпечки, сверху посыпьте тертым сыром.
Шаг 7: Выпекайте пирог при 180°C около 40 минут до золотистой корочки.
Шаг 8: Для соуса смешайте желтки с горчицей, измельченным чесноком, лимонным соком, острым перцем, солью и перцем. Хорошо взбейте.
Шаг 9: Подавайте пирог теплым с острым соусом.