Пирог со сладкой крошкой и курагой

Мягкий, ароматный пирог на сметанном тесте с курагой и хрустящей сладкой крошкой. Настолько вкусный, что исчезает с тарелки за считанные минуты. Лёгкий в приготовлении, идеально подойдёт к чаю на каждый день.

Форма: 20×30 см
Общий вес: около 1100 г
Количество порций: 8–10
Калорийность: около 3500 ккал

Ингредиенты для теста

• 2 яйца
• 120–150 г сахара
• 80 г сливочного масла
• 200 мл сметаны
• 250 г муки
• 1/3 ч. л. соли
• 15 г разрыхлителя
• ванилин по вкусу

Ингредиенты для начинки

• 250 г кураги (можно заменить на свежие фрукты)

Ингредиенты для сладкой крошки

• 20–25 г сливочного масла
• 20–25 г сахара
• 20–25 г муки

Пошаговый рецепт

1. Смешайте яйца с сахаром и ванилином, взбейте до лёгкой пены.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, сметану, соль и тщательно перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте до получения однородного теста средней густоты.
4. Застелите форму бумагой для выпечки, смажьте маслом и вылейте тесто, разровняйте.
5. Курагу нарежьте небольшими кусочками и равномерно распределите по тесту.
6. Для посыпки смешайте масло, муку и сахар до образования крошки, посыпьте сверху пирога.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
8. Остудите перед подачей.

Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в начинку щепотку корицы или цедру апельсина.