Пышные пирожки с картофельной начинкой

Ингредиенты

• 1Кефир - 200 мл
• 2Молоко - 100 мл
• 3Яйцо - 1 шт.
• 4Растительное масло - 50 мл (в тесто)
• 5Соль - 0,5 ч. л.
• 6Пищевая сода - 0,5 ч. л.
• 7Сахар - 1 ст. л.
• 8Мука - 300 г
• 9Крахмал - 100 г
• 10Начинка:
• 11Картофель - 500 г
• 12Репчатый лук - 1 шт.
• 13Растительное масло - 50 мл (для жарки начинки)
• 14Соль, перец, паприка - по вкусу

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: Картофель очистите, отварите до мягкости, затем разомните в пюре.
2. 2
   Шаг 2: Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к картофельному пюре, посолите, поперчите и добавьте паприку. Хорошо перемешайте начинку и остудите.
3. 3
   Шаг 3: В миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте кефир и молоко, хорошо перемешайте.
4. 4
   Шаг 4: Всыпьте пищевую соду, перемешайте (может слегка запузыриться), затем добавьте растительное масло, муку и крахмал. Замесите мягкое, эластичное тесто.
5. 5
   Шаг 5: Разделите тесто на равные кусочки, раскатайте их в круглые лепешки толщиной около 0,5 см.
6. 6
   Шаг 6: В центр каждой лепешки положите ложку начинки, тщательно защипите края, формируя пирожок.
7. 7
   Шаг 7: Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
8. 8
   Шаг 8: Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими или тёплыми.