Пышный пирог с капустой в духовке

Ингредиенты

• 1200 г муки
• 2100 г сливочного масла (или растительного масла)
• 31 яйцо
• 41/2 чайной ложки соли
• 52 столовые ложки холодной воды
• 6500 г капусты
• 71 луковица
• 82 столовые ложки растительного масла
• 9Соль, перец, специи по вкусу
• 10При желании можно добавить морковь или яйца в начинку
• 11Приготовление теста: В большой миске смешайте муку и соль.
• 12Добавьте масло и тщательно разотрите его с мукой до получения крошечных кусочков.
• 13В отдельной миске взбейте яйцо с холодной водой.
• 14Добавьте взбитое яйцо в муку и замешайте тесто.
• 15Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
• 16Приготовление начинки: Нарежьте капусту и лук кубиками.
• 17На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
• 18Добавьте к луку капусту и обжаривайте на среднем огне, пока капуста не станет мягкой.
• 19Посолите, поперчите и приправьте по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
• 20Сборка пирога: Разогрейте духовку до 180°C.
• 21Разделите тесто на две части - одна часть будет основанием, а другая - крышкой.
• 22На легко присыпанной мукой поверхности раскатайте основу пирога и перенесите её в форму для запекания.
• 23Выложите начинку из капусты на основу.
• 24Раскатайте вторую часть теста и покройте ею начинку. Закрепите края пирога вилкой.
• 25Сделайте несколько надрезов на крышке для выхода пара во время выпечки.
• 26Выпечка: Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут или до золотистого цвета теста.
• 27После готовности пирога, оставьте его немного остыть перед подачей.

Приготовление

1. 1
   Приготовление теста: В большой миске смешайте муку и соль.
2. 2
   Добавьте масло и тщательно разотрите его с мукой до получения крошечных кусочков.
3. 3
   В отдельной миске взбейте яйцо с холодной водой.
4. 4
   Добавьте взбитое яйцо в муку и замешайте тесто.
5. 5
   Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
6. 6
   Приготовление начинки: Нарежьте капусту и лук кубиками.
7. 7
   На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
8. 8
   Добавьте к луку капусту и обжаривайте на среднем огне, пока капуста не станет мягкой.
9. 9
   Посолите, поперчите и приправьте по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
10. 10
    Сборка пирога: Разогрейте духовку до 180°C.
11. 11
    Разделите тесто на две части - одна часть будет основанием, а другая - крышкой.
12. 12
    На легко присыпанной мукой поверхности раскатайте основу пирога и перенесите её в форму для запекания.
13. 13
    Выложите начинку из капусты на основу.
14. 14
    Раскатайте вторую часть теста и покройте ею начинку. Закрепите края пирога вилкой.
15. 15
    Сделайте несколько надрезов на крышке для выхода пара во время выпечки.
16. 16
    Выпечка: Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут или до золотистого цвета теста.
17. 17
    После готовности пирога, оставьте его немного остыть перед подачей.